21 janvier 2014

LE RÉBUSRECETTE SÉRIE 1: ET LA REPONSE EST...



Et oui, la réponse au premier RébusRecette de l'année est un FIADONE. Vous connaissez ça le fiadone?
Il se trouve être le dessert le plus populaire de par chez moi, vous savez la Corse.
L'ingrédient principal: le brocciu, un fromage de brebis cuit (vous trouverez des tonnes d'infos par ici). 

Voici donc une recette toute simple composée de 4 ingrédients. Recette que je tiens de ma grand-mère Mina: 
-Emietter 1 brocciu à la fourchette pour une texture épaisse (Si vous désirez une texture plus fine, vous pouvez y aller au mixeur).
-Battre 4 oeufs et ajouter 200g de sucre.
-Incorporer le brocciu à la préparation précédente.
-Et finalement ajouter le zeste d'1 citron bio!
-Mettre dans un moule beurré ou un moule recouvert de papier sulfurisé.
-Faire cuire au four à 180° pendant 40min. La lame du couteau doit ressortir impeccable.
-Laisser refroidir et mettre au frais. Le mieux étant de faire tout ça la veille.
-En option, on peut ajouter un peu d'eau de vie à la préparation.

Le fiadone illustré en début d'article est une version québecoise du dessert. Quoi? Une version québécoise? Sacre! Vous vous doutez bien, pas de brocciu dans les supermarchés montréalais hein! Le meilleur substitut est la ricotta, mais pas trouvée la ricotta non plus. Je me suis donc tentée à faire un fiadone à base de cottage cheese, un fromage apprécié chez les anglo-saxons mais pas vraiment gouteux quand il est mangé seul. Hum hum. Le résultat est étonnamment réussi et ressemblant. Et vous alors, vous déclinez le fiadone?

PS: Juste une petite mise au point avec le RébusRecette. Il n'est pas un véritable rébus juste un puzzle à déchiffrer, des indices sensés indiquer une recette. Autrement la première recette que j'aurais donnée aurait dû être celle du Citroncorsebrebisoeufbrocciusucre.

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