20 mars 2014

QU'EST CE QU'UNE CABANE À SUCRE?

Et oui, c'est un petit peu le passage obligé quand on se trouve être au Québec durant la période Mars/Avril. 
Explication très rapide, la cabane à sucre est le lieu où sont fabriqués les produits dérivés de l'érable: sirop d'érable, beurre d'érable, sucre d'érable... Elle est généralement située dans une érablière, plantation d'érables où l'on récupère leur sève, appelée aussi eau d'érable, qui sert à fabriquer le fameux sirop.

Le but premier de la petite excursion est de se nourrir. De se nourrir de plats assez copieux, assez gras, mais aussi très sucrés, et enfin très digestes. Mais surtout 100% québécois, et ça... ça vaut le détour!

C'EST PARTI POUR LA BALADE



C'EST PARTI POUR LE REPAS


1. Cocktail-Grog d'apéro: Eau chaude +  sirop d'érable + Gin
2. Creton: les rillettes québécoises, le porc est haché et non effiloché
3. La soupe aux pois: soupe aux pois classique, type soupe paysanne
4. L'assiette de résistance: omelette cuite au four (bizarre), saucisse, jambon cuit en croûte, bacon, oreilles de crisse (gras frit, et oui, clique ICI), pommes de terre rissolées
5. Pouding du chômeur: gâteau blanc imprégné d'un sirop à base de cassonade, de sirop d'érable et d'eau
6. Tarte au sucre, vas-y, clique ICI la recette de Ricardo, le chef chouchou du Québec, c'est terriblement sucré, et j'ai adoré
7. Impossible de retrouver le nom, je lance un appel à mes lecteurs québécois, je sais juste que c'est de la pâte à gâteau cuite dans du sirop d'érable, c'est possible çà?


C'EST PARTI POUR LA TIRE D'ÉRABLE

Faire chauffer du sirop d'érable, le verser sur de la neige, l'enrouler autour d'un bâton, déguster!




C'EST PARTI POUR LA DIGESTION


La Cabane est celle de la Blairfindie, on va voir ICI pour plus d'infos

UPDATE: le dessert n°7 se nomme le dessert des grand-pères au sirop d'érable. Merci à Régis pour cette info.

2 commentaires :

COOK&KING, c'est un ours en cuisine, un foodista, un renifleur de tendances culinaires