24 mars 2014

LE RÉBUSRECETTE SÉRIE 6: ET LA REPONSE EST...


Mes chers amis, vous aviez bien deviné, le RébusRecette n°6 est une mousse au chocolat. Je vous propose la mousse au chocolat la plus simple au monde, et celle que je considère la meilleure, pas de beurre, pas de crème, seulement des œufs et du chocolat. 

Gluten-Free/Dairy-Free*

Cette recette, je la tiens ni de ma mère, ni de ma grand-mère mais tout simplement de la tablette Nestlé Dessert. Sans publicité particulière, c'est vraiment "my number one" recette de mousse au chocolat.
J'aime utiliser un chocolat noir légèrement sucré. Mais si vous êtes des fans de pur noir, on se lance avec une tablette 80% cacao, mais je vous préviens, c'est intense.



LA MOUSSE AU CHOCOLAT

1 tablette de chocolat noir (225g environ)
6 œufs




- Faire fondre le chocolat au bain-marie
- Séparer les jaunes et les blancs
- Ajouter le chocolat fondu, qui a refroidi, aux jaunes d’œufs. Attention, il est très important que votre chocolat refroidisse un peu et que vous remuiez bien vos jaunes quand vous versez le chocolat pour éviter qu'ils ne cuisent. On ne veut pas d'une omelette au chocolat
- Monter les blancs en neige
- Incorporer délicatement les blancs en neige au mélange chocolaté
- Placer dans un beau saladier ou dans des ramequins individuels
- Laisser prendre au réfrigérateur quelques heures, ou le soir pour le lendemain



MIAM MIAM
*Sans produits laitiers

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